为进一步加强校企合作，推动鱿鱼资源的精深加工和全资源利用，上海海洋大学与丹东元一海产精制品有限公司拟联合举办2026第二届“元一杯”食品创新创意大赛上海海洋大学校赛。首届比赛主要围绕鱿鱼休闲调味食品、鱼糜制品和特定人群营养食品开展产品创意。第二届继续接受各类鱿鱼食品创新作品，并重点鼓励新产品开发、副产物食品化利用，同时增设产业调研与咨询赛道。现将有关事项通知如下。
一、大赛背景与宗旨
本届大赛以“鱿鱼精深加工与全资源利用”为主题，围绕相关企业在产品开发、加工利用和产业发展中的实际问题设置赛题。参赛团队既可完成产品或技术方案，也可通过调研形成有数据支撑的咨询报告。
大赛希望学生把专业知识用于解决具体问题，完成需求分析、方案设计、试制或调研、结果验证和现场汇报。食品、包装、经济管理、市场营销、统计等专业学生可根据赛道要求组建团队。
二、大赛原则
大赛遵循公平、公正、公开的原则，实行专家评审和择优奖励。评审重点包括作品拟解决的问题、创新或改进内容、数据或试制结果，以及方案在企业中的实施条件。作品与往届成果相近的，重点考察其新增内容和进一步发展。
三、组织机构
主办单位：上海海洋大学、丹东元一海产精制品有限公司
承办单位：上海海洋大学食品学院
大赛设组织委员会和评审委员会：组织委员会由主办、承办等单位人员共同组成，并负责相关条款解释；评审委员会由高校、科研院所和企业相关人员组成，负责作品初评、现场答辩评审和结果审议。
四、赛道设置
本届大赛设置两个赛道。每支团队限报一个赛道、一个作品，不得以同一成果跨赛道重复申报。往届参赛作品经过继续研究和完善后可以再次申报，申报时应说明与原作品的联系、区别及本届新增内容；未作更新的原作品不宜重复申报。
赛道一产品与技术创新赛道
参赛团队可以鱿鱼或可安全利用的鱿鱼加工副产物为对象，自主确定产品类型和创新方向。休闲食品、鱼糜制品、餐食化产品、特定人群食品及其他类型产品均可申报，也可开展配料化利用或工艺改进。以下两个方向为本届重点鼓励方向，不作为申报范围限制。作品应明确拟解决的问题，并给出配方或工艺路线、关键控制条件、成本估算和验证方法。入围决赛的团队需提供实物样品、试制记录或可核验的技术结果。
方向1 鱿鱼新产品开发
挖掘鱿鱼深加工潜力，解决传统鱿鱼制品（如腥味重、口感老、品质不稳定等）和菜肴制品（高温或长时间加热后易变硬、质构风味难保持等）的痛点，开发出符合现代消费趋势（如健康、便捷、趣味）或特定场景（如学生餐、航空餐、露营速食）的新产品。
方向2 鱿鱼副产物食品化与配料化利用
选择鱿鱼皮、鳍、软骨、墨囊或其他具备食品利用条件的加工副产物，开发海鲜风味基料、汤底、天然着色或呈味配料、蛋白或肽类配料等。作品需说明原料来源、预处理方法、得率、食品安全控制和适用法规，不得使用不符合食品要求的原料，也不得作未经验证的功效宣称。
参赛团队可从配方、加工参数、包装和贮藏条件等方面开展小试，并设置对照，形成可重复的操作条件和评价指标。
与往届作品的衔接说明：本届对产品类型不作限制，鱿鱼休闲食品、鱼糜制品、特定人群营养食品、功能性食品及其他类型产品均可申报。作品如与往届参赛作品在产品类别、原料、配方、工艺或应用场景等方面相同或相近，应在申报书中说明两者的联系与区别，并具体说明本届作品新增了哪些内容、解决了什么问题，或在哪些方面有了进一步改进和验证。往届作品经过继续研究和实质性完善后，也可再次申报。
赛道二产业调研与咨询赛道
参赛团队围绕鱿鱼产业的消费需求、加工利用或企业经营问题开展调研，提交调研报告或咨询报告。报告应建立在问卷、访谈、公开统计资料、企业资料或其他可核验数据的基础上，说明数据来源和分析过程。以下选题可任选一项，也可提出相关自拟选题并经组委会审核。
选题1 鱿鱼餐食化产品的消费需求与渠道机会
围绕家庭消费者、餐饮门店、团餐或电商渠道开展调查，分析消费场景、产品形态、规格、价格、口味和购买顾虑，研究鱿鱼餐食化产品大规模推广的制约因素，制定相应的解决办法。报告应说明样本来源和调查方法，并据此提出优先开发的产品方向及进入渠道建议。
选题2 鱿鱼加工企业具体问题诊断
围绕原料采购、生产损耗、品质控制、冷链、品牌、销售渠道或出口等一个具体问题开展调查。报告应把问题范围界定清楚，分析主要原因，提出分阶段措施，并说明实施条件、预期成本和评价办法。
报告基本要求：正文原则上不少于6000字。报告应包括研究问题、调研方法、样本或数据来源、分析结果、结论和建议；使用问卷或访谈的，应在附件中提供问卷、访谈提纲及必要的原始记录。仅汇总网络资料、缺少分析过程的作品不予推荐。
五、参赛对象及要求
1. 上海海洋大学正式注册的全日制本科生、硕士研究生和博士研究生均可报名。
2. 参赛作品以团队形式申报。赛道一每队2至4人，赛道二每队2至6人。
3. 赛道一每队至少有1名本科生（食品科学与工程专业或食品质量与安全专业），或1名研究生（食品科学与工程专业或食品工程方向）。
4. 赛道二鼓励跨专业组队，团队中至少有1名食品相关专业学生；涉及问卷、统计或商业分析的，建议吸收经济管理、市场营销、统计或社会学等专业学生参加。
5. 同一学生每个赛道限主持1支队伍申报，并可邀请1-2名上海海洋大学在职教师作为指导老师，对参赛项目进行全程指导；每名指导教师指导的参赛团队原则上不超过3支或每个赛道不超过2支。
6. 参赛作品应为团队原创，不得抄袭、剽窃或侵犯他人知识产权。已公开发表、已获奖或已投入销售的成果不得直接申报。作品知识产权归属及后续转化事宜按主办方有关规定执行。
六、赛程安排
阶段 | 时间 | 主要事项 |
通知发布 | 2026年10月7日 | 发布校赛通知，开放报名 |
报名与作品提交 | 2026年10月21日前 | 提交报名表及初评作品 |
初评 | 2026年10月下旬 | 专家评审，确定入围名单 |
决赛 | 2026年11月下旬 | 赛道一进行样品或技术方案展示及汇报，赛道二进行报告汇报；公布获奖结果 |
以上时间为暂定安排，具体时间和地点以组委会后续通知为准。
七、作品提交要求
赛道一产品与技术创新
初评提交创意计划书，文件格式为PDF，正文原则上不超过15页，封面、目录和附件不计入页数。计划书应包括问题来源、产品或技术方案、配方与工艺、关键控制点、验证设计、食品安全与合规说明、成本与应用可行性、团队分工等。与往届作品相同或相近的，还应说明两者的联系、区别和本届新增内容。入围决赛后，按组委会要求补充样品、试制记录、检测或评价结果及答辩材料。
赛道二产业调研与咨询
提交调研报告或咨询报告，文件格式为PDF。报告应包括选题背景、研究问题、调研方法、样本与数据来源、分析过程、主要发现、结论与建议、参考文献和附件。数据图表应注明来源，网络资料应标注发布单位、链接和获取日期。
两个赛道均须同时提交报名表和原创性声明。文件命名格式为“赛道编号_作品名称_负责人姓名_联系电话”。作品提交邮箱和附件模板另行发布。
八、评审标准
赛道一产品与技术创新
评审维度 | 权重 | 评审要点 |
市场潜力与商业价值 | 20% | 目标市场定位是否清晰，需求分析是否透彻，商业模式的可行性，成本与盈利预期是否合理。 |
创新性与独特性 | 25% | 产品形态、原料利用、配方、工艺或应用场景是否具有显著新颖性和差异化优势。 |
技术可行性与合理性 | 25% | 配方设计是否科学，工艺路线是否清晰、可行，是否符合工业化生产的基本逻辑与设备条件。 |
营养健康与合规性 | 20% | 营养成分设计是否符合目标人群需求，是否遵循营养学原理，产品设计是否符合相关食品安全标准。 |
策划书完整性及逻辑性 | 10% | 策划书结构是否完整，数据是否翔实，文字表达是否流畅准确。 |
赛道二产业调研与咨询
评审维度 | 权重 | 评审要点 |
问题界定与产业价值 | 20% | 研究对象和问题是否清楚，是否与企业或产业需求相关 |
调研方法与数据质量 | 25% | 样本、数据来源和分析方法是否合理，资料是否真实可核验 |
分析过程与结论 | 25% | 分析是否完整，结论是否由数据支持，是否说明局限 |
建议的可操作性 | 20% | 建议是否具体，是否说明实施步骤、条件、成本或风险 |
报告完整性及逻辑性 | 10% | 结构是否完整，数据是否翔实，文字表达是否流畅准确。 |
九、奖项设置
奖项 | 数量 | 奖励 |
一等奖 | 1队 | 奖励6000元/队 |
二等奖 | 3队 | 奖励4000元/队 |
三等奖 | 6队 | 奖励2000元/队 |
优秀奖 | 若干队 | 奖励1000元/队 |
两个赛道获奖作品合计原则上不超过参赛作品总数的50%。组委会可根据报名数量和作品质量调整奖项数量。获奖团队可优先参加企业参访、项目对接或后续成果转化交流。
十、联系方式
联系人：卢老师 | 联系电话：021-61900360 |
联系邮箱：hnlu@shou.edu.cn | 作品提交邮箱：另行通知 |
请参赛团队关注上海海洋大学食品学院网站（spxy.shou.edu.cn），及时查看赛事通知和附件。
