2025年4月25日，由天津食品集团主办、天津食品研究院主承办的“天食杯”第五届食品研究与开发创新创意大赛决赛在天津顺利举行。我校由王钰竹，桂志浩，陈飞帆，章司翰，梅浩然和陈毅鸣同学申报，邱伟强老师指导的作品“云霓霁‘鳕’，有糕自溟”凭借出色的项目表现，斩获一等奖；由方紫凌，林雯敏，赵佳怡，赵海娜和王述平同学申报，包海蓉老师指导的作品“四时果味·茶香飘飘”，荣获优秀奖。同时，邱伟强老师获得了优秀指导教师奖。
（图1：“云霓霁‘鳕’，有糕自溟”组团队成员合影）
本届大赛以“产学研聚力向前 激发新质生产力”为主题，紧密围绕深化企校产学研协同创新，聚焦新质生产力发展需求，搭建企校深度融合的科技合作平台。赛事自启动以来，共收到来自全国30个省市自治区、189个参赛单位的1226件作品，经过严格筛选，最终共有包含江南大学、南昌大学，南开大学、浙江大学、大连工业大学、中国农业大学、中国海洋大学、华南理工大学、天津大学、北京工商大学、天津科技大学、渤海大学、天津农学院、东北农业大学、天津商业大学等40余所高校、科研机构和食品企业的200余位代表参与决赛现场。
（图2：参赛作品 云霓霁“鳕” 展示）
我校参赛作品云霓霁“鳕”以草鱼与阿拉斯加狭鳕鱼糜为原料，采用低温发酵技术，添加益生菌抑制鱼腥、提升风味口感，并融入天然植物色素提升营养与视觉吸引力。产品富含DHA、EPA及硒元素，兼具低脂、高蛋白及易消化吸收特点，适配现代健康饮食需求。我校参赛团队在决赛中通过精彩的作品展示、扎实的技术基础和创新的研发思路，赢得了专家评委们的一致好评，最终荣获一等奖。同时，团队成员与指导老师也在现场积极交流学习，展现了上海海洋大学在食品科学与工程领域的扎实教学成果与创新实践能力。
（图4：“云霓霁‘鳕’，有糕自溟”团队成员在赛场上介绍参赛产品）
此次大赛加强了我校与行业龙头企业、科研机构的交流与合作，也为学生提供了理论与实践相结合的良好平台，激励了更多青年才俊投身食品科技创新的热情。未来，学院将继续坚持“以赛促学、以赛促教、以赛促创”，培养更多具有创新精神与实践能力的高素质人才，为推动食品产业高质量发展贡献青春力量。
（图5：“云霓霁‘鳕’，有糕自溟”大赛获奖奖杯及奖状）
撰稿、摄影：王钰竹