在不断追求学术卓越的同时，实验室安全始终是科研工作的重要组成部分。为进一步提升学生的实验室安全意识和应急处理能力，食品学院大型仪器设备公共服务平台于2024年11月1日举行以实验室安全为主题的应急演练活动。此次活动通过实际操作与理论讲解相结合的方式，确保每位学生都能熟练掌握实验室安全知识及应对突发事件的技能。
活动当天，参与培训的学生们进行液氮罐的开启、关闭及在压力过大时如何避免危险的操作演练。以挥发性风味试验为例，学生们实际操作了液氮罐，全面学习了在操作时应穿戴的防护劳保用品，包括防寒手套、防护面罩和长袖工作服，以防止冻伤。此外，大家还学习了液氮罐盖塞应留有缝隙以排放气体，避免爆炸风险，以及液氮罐应存放在通风良好的阴凉处，避免阳光直射和高温环境。
演练期间，学生们还模拟检查了液氮罐的固定措施和泄漏情况，确保没有安全隐患。一旦出现泄漏，应立即停止工作并报告相关人员。特别值得一提的是，学生们了解到液氮运输罐为满足运输条件，进行了专门的防震设计，但在使用时应避免剧烈的碰撞和震动。
此次演练不仅增强了学生的安全意识，也进一步巩固了其在面对实验室安全事故时的应急处置能力。活动结束后，大家纷纷表示，通过实战演练，他们对实验室安全有了更深刻的认识。遵循这些使用方法和注意事项，可有效确保液氮罐的安全使用，避免潜在的安全隐患。
（摄影、撰稿：张晶晶）