樊敏，副教授，研究生导师，上海市包协会员。2009年6月获浙江大学博士学位。2009年就职于上海海洋大学食品学院，2014.10-2015.10在美国农业部罗兰罗素研究所访学。在carbohydrate polymers，carbohydrate research等国内外期刊发表论文多篇，授权专利10余项。
主要研究方向：
1、食品加工与贮藏，食品保鲜机制。
2、功能性及可降解包装，绿色包装与智能包装。
联系方式：电话：021-61900372 ; email：mfan@shou.edu.cn
代表性成果（近五年）：
（1）获奖和主持项目（省部级及以上）；
1.水产品保鲜包装体系的基础研究, 上海海洋大学, 科技进步奖,2017
2.生物气调保鲜包装-功能性抑菌冷鲜肉保鲜包装, 中国包装联合会,科技进步奖, 2017
3. 上海市重点建设课程，2020
（2）代表性成果
1.Super absorption behavior of chitosan by freeze-blasting in different alkaline solvents, Journal of renewable materials,2018, 6(5): 457-462.
2. Superadsorption of LiOH solution on chitosan as a new type of solvent for chitosan by freezing/blasting , Carbohydrate Polymers, 2013, 94(1): 430-435.
3. ε-聚赖氨酸盐酸盐对樱桃涂膜保鲜效果的影响, 包装工程.
4. 一种控制果蔬呼吸保鲜膜及其制备方法, 2019, 中国, 201710003051.3.(专利)
5. 一种壳聚糖保鲜喷雾剂及其制备方法, 201210398839.6.
6. 一种蜂蜜饮料瓶，CN202120069466.