栾东磊(副教授)

发布者:刘源发布时间:2019-10-08浏览次数:1014


栾东磊男,中共党员,博士,副教授2015-现在),硕士生导师,上海市青年东方学者,上海市浦江人才计划。2019年参加江苏省科技镇长团任泗洪县现代渔业园管委会副主任(挂职)。

20067月毕业于中国石油大学(华东)数学与应用专业,获理学学士学位;20096月毕业于中国海洋大学水产品加工及贮藏工程专业,获工学硕士学位;2009年受国家留学基金委资助,前往美国华盛顿州立大学攻读博士学位,2015年加入上海海洋大学食品学院,主要从事食品热加工新技术方面的研究。主持研发了国内首套896MHz75KW 工业微波灭菌系统,基于该系统建立了微波杀菌工艺研发流程。主持或参与国家及上海市科研项目6项,包括国家自然科学基金项目、上海海洋大学科技发展专项及上海市地方能力建设专项;申请专利15 项,其中,发明专利10 项;获中国食品科学技术学会科技创新奖、上海水产学会年度优秀论文一等奖;关于家用微波炉的研究被IFT 和美国Davidson’s 公司作为科研头条和科技前沿报道。

  

联系方式:电话:02120978089      邮箱:dlluan@shou.edu.cn;      微信:A155205406

  

主要承担教学情况

  

课程名称

学时数

授课对象

食品科学概论

32

本科生

食品工艺学

32

本科生

食品加工学(全英文)

32

本科生,留学生

现代食品工程学

32

研究生

  

主要承担或参与项目情况

1.上海市浦江人才计划 软包装方便食品的微波灭菌技术研究 (2017.7-2019.6)主持

2.上海海洋大学博士启动基金 利用计算机仿真技术对微波炉加热均匀性的研究及改进,(2016.1-2017.12)主持

3.上海海洋大学科技发展专项 (2017.1-2019.12)主持

4.远洋极地渔获物中潜在危害因子的识别与控制技术(2017YFC1600706),国家十三五重点研发计划项目“水产品全链条关键危害物的迁移转化规律与安全防控技术研究”子课题,主持,(2018.01-2021.12,在研)参与

5.国家自然科学基金 No. 31571866基于无线电波加热的冷冻鱼糜快速整体解冻方法研究 (2016.1-2017.12)排名第3

6.上海市地方能力建设专项 No. 16050502200微波杀菌技术在高品质便捷食品研发中的工业化及优化 (2016.10-2019.9)排名第2

  

研究方向

食品热加工新技术

微波杀菌装备及工艺研究

高品质软包装即食产品研发及品质评价


近期发表论文情况

1.Roujia Zhang Yifen Wang, Xichang Wang, Donglei Luan** . Study of heating characteristics for a continuous 915 MHz pilot scale microwave thawing system. Food Control, 2019, 104, 105-114. 

2. 张柔佳,王易芬,栾东磊. 微波加工过程中食品温度分布及其均匀性研究[J]. 食品与发酵工业,201844( 4) : 270 - 278

3.Donglei Luan, Yifen Wang, Juming Tang, and Deepali Jain2017Frequency Distribution in Domestic MicrowaveOvens and Its Influence on HeatingPatternJournal of Food Science,82,429-436.

 4. Donglei Luan, Yifen Wang, 2016Heating pattern of frozen food affected by microwaveoven frequency, 2015 IEEE 15th Mediterranean Microwave Symposium (MMS)10.1109/MMS.2015.7375381

 5. Donglei Luan,Juming Tang, Patric D.Pedrow, Fang Liu, Zhongwei Tang, 2016. Analysis of electric field distribution within a microwave assistedthermal sterilization (MATS) system by computer simulation. Journal of Food Engineering, 188, 87-97.

6. Donglei Luan,Juming Tang, Fang Liu, Zhongwei Tang, 2015. Dielectric properties of bentonite water pastes used for stable loads inmicrowave thermal processing systems. Journal of Food Engineering, 161, 40-47.

7. Donglei Luan.,Juming Tang, Patric D.Pedrow, Fang Liu, Zhongwei Tang, 2015. Performance of mobile metallic temperature sensors in high power microwave heating systems. Journal of Food Engineering. 149:114-122.  

8. Donglei Luan.,Juming Tang, Patric D.Pedrow, Fang Liu, Zhongwei Tang, 2013. Using mobile metallic temperature sensors in continuous microwave assisted sterilization (MATS) systems. Journal of Food Engineering, 119, 552-560.

9. Wenjia Zhang, Donglei Luan, Juming Tang, Sablani, S., Rasco, Huimin Lin, Fang Liu, 2015. Dielectric properties and other physical properties of low-acyl gellan gel as relevant to microwave assisted pasteurization process. Journal of Food Engineering. 149:195-203.

10  Fermin Resurreccion, Donglei Luan, Juming Tang, Fang Liu, Zhongwei Tang, Partric D. Pedrow, Cavalieri, R., 2015. Effect of changes in microwave frequency on heating patterns of foods in a microwave assisted thermal sterilization system. Journal of Food Engineering. 150:99-105.