未熟的香蕉可以吃吗？

香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，口感涩，涩味的原因是这时的香蕉中含有大量鞣酸的缘故。这种香蕉不能吃。因为鞣酸具有很强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。另外，香蕉不可以过量食用，香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物虽然有利于人体健康，但是若在短时间内过多摄入的话，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等的比例失调，对健康产生危害；此外，还会因胃酸分泌减少而引起肠胃功能紊乱和情绪波动。