为什么常吃咸鱼有害？

发布者：张水晶发布时间：2018-10-29浏览次数：128

腌制鱼所用的盐一般是粗盐，这种盐中含有很多硝酸盐，硝酸盐在细菌的作用下，可形成亚硝酸盐。而鱼中含有大量的胺类物质，当亚硝酸与胺作用时，就会形成亚硝胺。亚硝胺是一种强烈的致癌物质，尤其容易引起胃癌、肝癌等消化道肿瘤。因此，平时不要多吃咸鱼，即使吃也要适量。