为什么海鲜不宜生吃？

所有的海鲜类食品中，几乎都有寄生虫和各种病原体。这些虫体的幼虫常常寄生在鱼、虾、蟹等体内，人在吃了这些被污染的海鲜食品后，这些幼虫就会穿过人的肠胃壁进入血管或淋巴，并会随血液流到全身，主要聚集在肝部或肝脏，有的还会聚集在脑部，引起相应的病症。所以在吃海鲜的时候，最好还是煮熟后吃。而对于三文鱼、金枪鱼这类可以生吃的深海鱼，在生吃的时候需注意不能断冷链，防止细菌滋生。