连续炒菜不洗锅可以么？

有的人炒完一道菜后，不洗锅，就接着炒第二道菜，这样做危害极大。因为炒完菜后，锅底就会有一些黄棕色或黑褐色的黏滞物，并出现焦味，这对人体的健康会带来隐患。

菜肴一般是含脂肪、蛋白质一类含碳的有机物，烧焦后，会产生苯并芘，这是一种强致癌物质，当锅底上的黏滞物连续加热，苯并芘的含量就会增高。所以，炒菜要养成炒一道菜刷一次锅的习惯。