老老实实地做人，认认真真地做事！ 
 骆肇荛（1913.12- ），亦作骆肇尧，四川万县（现重庆万州）人，中共党员，水产品加工学教授，1991年起享国务院政府特殊津贴。1940 年东京第一高等学校理科毕业、京都帝国大学农学部农林化学科肄业。曾任上海粮秣厂总工程师、华东水产管理局企业处副处长等职。1951年参与筹建上海水产学院，并历任副系主任、副院长等。曾兼任国家科委水产组专家、西太平洋渔业研究委员会中国专家，以及《中国大百科全书农业卷》水产学科副主编，《辞海》、《大辞海》编委和分科主编等。享国务院政府特殊津贴。2006年受到江泽民同志亲切慰问并合影。
骆肇荛热爱祖国，热爱水产事业。半个多世纪来，他以毕生精力、渊博知识和炽热情感，为上海水产大学和我国水产科教事业的发展任劳任怨、埋头苦干。 耕耘科教 骆肇荛自1951年参与筹建上海水产学院时，似乎就注定要在水产科教园地耕耘不辍了。作为我国第一所本科高等水产学府的上海水产学院诞生后，骆肇荛相继担任化学教研室主任和副系主任。他在一缺教材、二缺师资设备的情况下，先后开设水产食品加工工艺学、水产品综合利用、水产通论和食品化学、生物化学、水产品分析检验等专业课和基础理论课程，编写教材，培养青年教师。特别是增设冷冻、罐头两个专业，扩宽了食品学科范畴，为建国初期水产品加工和我国食品工商业发展及时输送了人才。任国家科委水产组专家期间，骆肇荛多次提出建设性意见。 在上海水产学院回原址恢复办学期间，骆肇荛先后任教务处负责人和负责教学科研工作副院长，四年里完成了学科专业调整与扩建、师资队伍补充和职称评定，利用世界银行贷款重点充实了海洋资源捕捞、增养殖和加工贮藏等学科的教学科研设施。这为1983年后的研究生培养、1985 年学校升格为大学创造了条件。 1980年骆肇荛担任FAO 和国家水产总局组织的日本水产教育考察组组长，赴日进行为期1个多月的考察，收集了大量资料，并就日本二战后到1980年代的水产科教事业发展状况撰写考察报告，为我国水产科教事业的发展提供了重要参考资料。他还趁此联系留学期间认识的日本同学，密切了学校与日本水产科教界的联系。 改革开放以后，为适应我国高等教育改革和水产品加工学科发展需要，骆肇荛组织中青年教师建立了食品科学与工艺学研究室，采用国外最新实验研究方法，集中开展了以草、鲢、鳙、鲫等淡水养殖鱼类为主，其保鲜和产品加工的生化与工艺特性方面的基础研究。因此在1995至2004年间，促成学校与日本农林水产业研究中心的合作，开展了为期7年的淡水渔业资源利用加工研究，引进先进设备，培养、提高了中青年教师的业务水平。 骆肇荛为中国水产学会和中国食品科技学会发起人。1959年他参加了中国科学院水生所组编的《中国淡水鱼类养殖学》第一版淡水鱼类加工利用部分的编写及以后各版的修订工作。1981-1986年，他担任《中国大百科全书农业卷》水产学科副主编，在主编朱元鼎指导下，具体负责组稿、审稿与编撰工作。1985-1990年，担任《中国农业百科全书水产卷》编委常委及加工综合利用学科主编。历任《辞海》1989年、1999年版和2005年后《大辞海》编委和水产学科主编。 在1988年离休后，他担任研究生导师继续工作到1993年。退休后，多次参加食品科学研讨会，发表《21 世纪有关水产食品的发展方向目标》、《Summary of the studies on some Biochemical Characteristics of Reared Freshwater Fish》等论文。骆肇荛还积极指导中青年教师，帮助他们出国深造、参加会议和发表论文。 爱国敬业 骆肇荛对祖国、对水产科教事业的热爱集中表现为他对事业的忘我投入。他教育学生“学一行爱一行，干一行爱一行”。为了加深学生对专业的认识和感情，他上课时必先细致介绍专业性质和教学目标。从50年代开始，他就坚持从白天一直工作到深夜。起初住单身宿舍，随后干脆把学校当成家。他热爱学校的一草一木，早晚打扫宿舍周围园地，并教育学生爱护环境卫生。离休后他以八九十岁高龄坚持打扫楼道卫生的事迹传为美谈，曾被评为上海科教党委年度十佳好事。 对工作，骆肇荛脚踏实地，埋头苦干，一丝不苟，他要求教师和学生：实验数据一定要准确可靠，发表论文前要反复修改。上世纪五六十年代他带领青年教师和学生，在每年大黄鱼和乌贼渔汛季节，到舟山沈家门渔区进行防止腌干鱼发红、乌贼雨天防腐和渔轮上鱼货金霉素保鲜研究。“文革”期间，骆肇荛坚持到福建平潭、龙海、东山、长乐和江苏吕泗等渔区做研究。 他出行时总是提两个大旅行袋，一个装着必要的参考资料和实验测定仪器，一个装着换洗衣服，肩膀上一抗就出发了。到了渔区他与渔民同吃、同住、同工作，丝毫不以为苦。在1973年前后在厦门进行鱼蛋白发泡剂研究工作期间，没有实验条件，他就在宿舍用煤球炉和钢筋锅进行鱼肉蛋白质水解试验，在实验室用简单仪器自行组装水解浓缩和测定发泡性能的实验装置，并到上海进行生产试验，在到平潭设计建立了试产车间，成功地完成了产品开发工作。1977年他的鱼蛋白发泡剂开发研究成果获全国科技大会奖。 骆肇荛离休以后，仍一直关心学校发展，经常对学校学科发展、科学研究、师资培养，以至教学改革、教书育人等提出书面或口头建议。他对近年学校各项事业蒸蒸日上感到无比兴奋。 关爱青年 骆肇荛关心学校未来，关心青年教师发展，关心年轻学生健康成长。他语重心长地谈到为人处事的心得体会： 老老实实地做人，认认真真地做事。以此立足社会，奉献人民。老老实实做人，就是对人对事讲诚信，不弄虚作假，实实在在，诚恳待人，团结互助，合作共事。认认真真做事，就是办事认真负责，不投机，不取巧，不敷衍塞责，不虎头蛇尾。世上的事，就怕认真二字。不管什么大事难事，只要认真去做，都可以金石为开，获得成功。 不管做事也好，学习也好，多问问几个“是什么”、“为什么”和“怎么样”？这可以帮助我们比较全面地掌握事物发展规律，搞好学习，做好工作，处理好社会人际关系。比如当学习一门课程时，事先就该搞懂学的是什么课程，为什么要学这门课，怎样才能学好这门课。再比如对任何事物，不要主观片面或人云亦云地轻易下判断，而要搞清楚其积极性与消极性，怎样发挥其积极性避免消极性。 要学习辩证法、唯物论和唯物史观。不仅要学，关键是要用。辩证法、唯物论、唯物史观，是科学，可以帮助我们在日常学习、工作、生活中掌握事物发展规律，少走弯路，少出错，不迷航。经常应用它们思考、认识和处理现实问题，可以帮助我们树立正确的世界观、人生观和价值观。 骆肇荛对青年一代的谆谆教诲，真挚诚恳，语重心长，表达了一位老学者对青年一代的关心热爱。 （食品学院 冯永琴） |