汪之和，男，中共党员， 上海海洋大学组织部部长，硕士生导师，1991年7月毕业于上海水产大学食品学院水产品加工与贮藏专业，获硕士学位，教授。
一、教学：
目前承担的本科生及研究生课程情况：
水产品加工与综合利用 36学时 授课对象：本科生
渔业导论 27学时 授课对象：本科生
海藻化学 27学时 授课对象：研究生
联系方式：电话：021－65710071 email：zhwang@shfu.edu.cn
二、科研：
承担科研项目情况
1 . 糟醉水产制品的研制 2000.3—2000.10 南通天下第一鲜食品公司 主持人
2 .鱿鱼精巢中活性成分的分离提取 2001.10—2004.10 上海市教委 主持人
3 .水产品保活运输技术 2002.2—2005.2 上海水产大学校长基金 主持人
4 .co2 麻醉技术的应用 2002.3—2005.3 天津经河水产有限公司 主持人
5 .淡水鱼鱼糜制品的研究开发 2002.5—2004.5 浙江湖州天煌集团 主持人
6 .淡水鱼冷冻鱼糜的研究 2002.6—2003.6 中国农业大学 主持人
7 .添加剂在鱼糜中的应用 2002.6—2003.6 法国罗地亚公司 主持人
8 .舟山市水产品加工业发展规划 2003.3—2003.10 舟山市经委 主持人
9 .中国水产加工产业调研 2003.8—2004.2 农业部渔业局 主持人
10 .长江三峡库区渔业发展规划 ( 水产品加工 ) 2003.11—2004.3 国务院三峡办 加工规划主持人
发表论文情况
1.冷冻鱼糜生产工艺的改进 2000.1 《食品工业科技》
2.current situation and methods of processing and utilization of bycatches in china 2000.1 abstracts book of the 3rd world fisheries congress
3.中国水产品加工业的发展现状和展望 2001.9 《食品工业科技》
4.漂洗工艺和抗冻剂对几种西非鱼鱼糜凝胶特性和色泽的影响 2001.8 中国水产科学
5.水产品加工业 2001.1 中国食品工业年鉴
6.水产品保活运输技术 2001.2 渔业现代化
7.美国斑点叉尾 鮰 鱼及其加工利用 2002.2 渔业现代化
8.冻结速率和冻藏温度对鲢肉蛋白质冷冻变性的影响 2001.12 水产学报
9.金枪鱼的资源与加工利用 2002.12 上海市食品学会 2002 年年会报告汇编
10.蓝藻的综合开发利用 2003.2 渔业现代化
11.罗非鱼鱼糜的加工特性 2003.3 科学养鱼
12.haccp在食品工业中的应用 2003.2 广州食品工业科技
13.酶联免疫吸附分析法在食品分析中的应用 2003.3 食品研究与开发
14.水产品加工 参编 2001.8 2000 年中国食品工业统计年鉴 中国统计出版社
15.水产品加工 参编 2002.8 2001 年中国食品工业统计年鉴 中华书局
16.农产品加工新技术手册 参编 2002.8 中国农业科学技术出版社
17.水产品加工与利用 主编 2003.1 化学工业出版社