上海海洋大学食品学院,前身为吴淞水产学校水产制造科,创建于1912年,1952年命名为水产加工系,1986年更名为食品科学技术系,1993年成立食品学院。它担负着培养食品加工、食品安全、制冷与空调行业的高级技术的教学、科研和管理人才的任务。自1952111正式成立上海水产学院以来,我院(系)已为国家培养了食品加工、食品安全、制冷技术人才近8000名,遍布国内外水产、轻工、商业、外贸、交通、国防、电子工业、高等教育及科学研究等领域,不少毕业生还走上了重要领导岗位。

        自1984年起,我院开始招收食品化学、水产品干燥工程、水产品综合利用、水产食品冷冻工艺、水产食品冷冻工程、食品科学与工程、制冷及低温工程、食品科学、应用化学、生物学等硕士点及研究方向的研究生。我院还承担食品工程、动力工程、食品加工与安全研究方向的工程硕士及农业推广的硕士的培养。自2003年起,开始招收水产品加工及贮藏工程博士研究生。此外还设有食品工艺专业、制冷工艺等高职专业,在办学层次方面取得了丰富的经验。

目前全院有食品科学与工博士后科研流动站、食品科学与工程一级学科博士点、食品科学与工程一级学科硕士点,生物学、制冷及低温工程、应用化学3个二级学科硕士点和食品工程、动力工程专业硕士点,食品加工与安全农业推广硕士点;食品科学与工程、食品质量与安全、食品科学与工程(食品物流工程方向)、海洋生物制药、热能与动力工程、建筑环境与设备工程、包装工程等7个本科专业及方向。学院拥有在校本科生1740名,博士、硕士研究生530名。


学院拥有四个学科(系)、四个省部级实验室与中心、四个院级重点实验室、三个院级中心和二个研究所,分别为水产品加工及贮藏工程学科(系)、食品科学与工程学科(系)、制冷及低温工程学科(系)、化学学科(系);农业部冷库及制冷设备质量监督检验测试中心、国家淡水水产品加工技术研发中心(上海)、上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心、农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海);化学实验中心实验室、食品工程实验室、制冷中心实验室、食品品质与安全控制实验室;中日合作水产品加工利用研究中心、食品学院富煌巢湖三珍食品研究开发中心、天然制剂生物活性研究中心、海洋生物制药研究所、蔬果保鲜技术研究所。食品科学与工程学科2005年被批准为上海市重点学科,食品质量与安全学科2009年获准为上海市教委第五期重点学科;食品科学与工程专业2008年被批准为国家级特色专业;国际都市型食品物流(工程)、食品质量与安全(实验室)、食品科学与工程等先后获得上海市教育高地建设项目;食品冷藏链教学实验研究中心、食品基础实验室获财政部资助;食品安全战略研究中心获上海市高校高水平特色项目资助;201512月,学院食品科学与工程本科专业顺利通过美国IFT食品专业国际认证,为今后学院进一步提升本科教育水平及培养国际化人才夯实了基础。

随着办学规模的不断扩大,学院已建成了一支知识结构合理、整体业务素质较高、善于科学研究的师资队伍。全院在职教职工132名,现有教授23人、副教授48人,博士生导师11人、硕士生导师55人。学院还聘请了数十名国内外相关领域的知名专家和教授担任本学科名誉、客座或兼职教授,邀请他们定期来校讲学、联合培养研究生与合作研究等。

近年来,学院承担了国家、省部和市级以上重大科研项目30余项,其中获奖成果5项,专利10余项,发表论文600余篇,撰写教材及专著10余部。追溯历史,水产品加工工艺、制冷工艺、罐头食品工艺、食品工艺(饮料)、食品检验等专业,在全国高等院校中都是首先创立的,为全国高校创建和发展食品科学、食品工程、制冷技术人才培养作出了贡献。

此外,学院还积极拓展国内外学术交流与合作领域,充分利用外部资源。现已与美国、英国、加拿大、日本、挪威、爱尔兰、韩国、澳大利亚、新西兰、瑞典、越南、俄罗斯等国和包括台湾地区在内的国内外相关大学、研究所和企业进行学术交流、科技合作与人才培训。同时,学院与光明食品(集团)有限公司、百事食品(中国)有限公司、上海市食品研究所、上海伊禾农产品科技发展有限公司、富煌巢湖三珍食品有限公司等共同构建产学研合作联盟。上海爱普香料有限公司与上海廷亚制冷设备有限公司还在我院设立了专项奖学金。