饮胡萝卜汁又饮酒:美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。
香菇过度浸泡:香菇富含麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角淄醇等营养成分。
炒豆芽菜欠火:豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
炒苦瓜不焯: 苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒。
绿叶菜存放过久:剩菜（尤其是韭菜等绿叶蔬菜）存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来未变质、嗅之无异味，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。
速冻蔬菜烹调时间太长:多数速冻蔬菜类已被焯过，因此不必烹调时间过长，否则会丧失很多营养。