饮用豆浆应注意什么?

发布者:张水晶发布时间:2018-10-29浏览次数:13

豆浆含有多种人体不能合成的氨基酸,营养价值可与牛奶媲美。但喝豆浆如果方法不合理的话也能由益变害。因此,喝豆浆时应注意以下几点:

(1)不要往豆浆里加红糖:红糖含有机酸,与豆浆中的蛋白质结合,引起蛋白变性而沉淀。加白糖则无此现象。

(2)豆浆必须煮熟:黄豆中含有胰蛋白抑制素,在豆浆加工过程中,这种物质虽然遭到很大破坏,但仍残留少部分。如果豆浆煮不透,喝后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。正确的煮法是沸腾后,转小火继续煮沸510分钟后饮用。

(3)不要用保温瓶盛放豆浆:豆浆中的皂苷能除掉保温瓶中的水垢,使水垢溶于豆浆,引起豆浆变质。另外,豆浆存放时间过长,细菌繁殖也会使豆浆变质。

(4)喝豆浆要适量:一般300毫升左右即可。喝多了会产生蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等症状。