2024“光明乳业杯”食品创新创意大赛竞赛规则及组织方案（上海海洋大学赛区）

一、活动宗旨

上海市食品学会和光明乳业股份有限公司主办的食品创意创新大赛旨在鼓励各院校的学生根据食品物料的原料属性、食品加工的工艺特性以及市场消费的商品特性，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业价值的营养健康产品。

二、创意课题

预包装食品，以“健康‘肠’在光明菌”为主题，结合光明各类乳制品应用，开展即食乳基食品或即食发酵植物基食品创新研发，从原料、配方、工艺等方面出发开发出符合现代主流消费群体需求的差异化产品。倡导新消费理念，遵循“三减”要求，不断扩大光明品牌影响力。

三、参赛资格

参赛对象为在食品相关专业学生（学历层次不限），鼓励其他专业学生踊跃参与，参赛形式为团体（建议2-4人）。

四、时间安排

宣讲：2024年4月23日

产品策划书及相关展示资料递交截止日期：2024年5月8日12时

初赛评审：2024年5月17日前

五、经费及奖项设置

主办方将从产品的口味与规范性、创意与原创性、结构完整性、可行性与实用性、商业化可能性与潜力等，评选出一等奖1组（奖金10000元），二等奖2组（奖金5000元），三等奖5组（奖金2000元），单项奖5组（奖金1000元），组织奖3组（奖金2000元）。

备注：如所提交方案未达到竞赛相关要求及规则，主办方有权对入围的创新方案个数以及奖励数量进行调整。获得奖励的所有团队授予相应等级证书。

六、基本要求

1、产品设计原则上以经过发酵的饮品类为主，包括但不限于发酵乳、乳类饮料、植物饮料、冷冻饮品等。

2、产品配方中要求至少使用一种光明旗下的乳制品材料，如牛奶、奶粉、酸奶、奶酪等。可根据工艺加入益生菌或益生元，鼓励加入药食同源/新食品原料作为配料，使产品在营养健康和口感风味上既能吸引消费者，又能给消费者带来健康有意的新式创意食品。

3、产品的配方及工艺能够适应实际工厂生产，饮料类常温保质期不少于9个月，冷冻饮品类保质期不少于12个月。

4、原料及添加剂使用、标签设计、终产品等均应符合国家规定的相关法规标准，终产品应为市场上有消费需求或有提高企业经济效益作用的产品。

5、同一作品不可重复参与其它类似食品创意大赛，一经发现立即取消参赛资格。

七、初赛参赛程序及相关要求

1、内容包括：产品思路、想法，所要设计食品的创意和营养成分的特点，并对其独特性以及市场、技术方面的可行性进行重点描述。

2、项目策划书中应完整包括设计者姓名、所属学校、联系方式（电话及电子邮件地址）、指导老师等信息。

3、评分标准：

八、大赛报名方式

1、报名方式：

请填写附件1：2024“光明乳业杯”食品创新创意大赛登记表，发送至：

hnlu@shou.edu.cn，提交截止时间：2024年5月6日。

请填写附件2：“光明乳业杯“食品创新创意大赛策划书模板(2024版)，发送至：

hnlu@shou.edu.cn，提交截止时间：2024年5月8日。

2、联系人：

卢老师，食品学院A103室

联系电话：021-61900360，13052312306（微信号）