武万强，男，博士，副教授，硕士生导师。2017年于西北农林科技大学获食品科学与工程专业博士学位，博士期间赴美国埃默里大学（Emory University）医学院开展国家公派联合培养博士研究，毕业后于江南大学食品学院陈卫院士课题组从事博士后研究工作，2021年进入上海海洋大学食品学院工作。
研究方向为食品营养与人类健康。近年来，作为项目负责人主持多项省部级以上项目，包括国家自然科学基金青年项目1项，江苏省自然科学基金青年项目1项、中国博士后基金面上项目1项、江苏省博士后基金1项；作为项目骨干参与多项省部级以上项目，包括国家自然科学基金面上项目。研究成果已在Engineering，Molecular Nutrition and Food Research、Food & Function、Food and Chemical Toxicology等中科院一区Top期刊发表，以章节第一作者参与编著3本英文著作；作为主要完成人获得陕西高等学校科学技术奖一等奖（省部级）。
电子邮箱（Email）: wqwu@shou.edu.cn
办公室：食品学院B323
一、教育经历
2012年至2017年，西北农林科技大学，食品科学与工程专业，博士，导师：刘学波 教授
2015年至2017年，美国埃默里大学（Emory University）医学院，国家公派联合培养博士，导师：Keqiang Ye
二、工作经历
2018年至2021年 ，江南大学，食品学院，博士后，导师：陈卫 院士
2021年至今，上海海洋大学，食品学院，副教授
三、主要研究方向
食品营养功能组分发掘与功效评价：从食品中发掘营养功能活性成分（如多糖、蛋白质、油脂、植物化学物质、益生菌等），评价其对衰老、神经退行性功能障碍（如老年痴呆症和帕金森症）、精神功能紊乱（如抑郁和焦虑）、肠道功能障碍（如便秘和溃疡性结肠炎）、代谢综合征（如糖尿病和肥胖）等现代社会常见健康问题的营养干预功效及分子机制解析。
四、主持及参与的科研项目
(1) 国家自然科学基金青年项目（82103844），植物乳杆菌CCFM8610通过肠道菌群调节α-突触核蛋白毒性早期干预帕金森症的作用及机制，2022-01至2024-12，在研，主持
(2) 上海海洋大学青年教师科研启动基金，2022-01至2023-12，在研，主持
(3) 江苏省自然科学基金青年项目（BK20200595），植物乳杆菌CCFM8610对α-突触核蛋白神经毒性的干预作用及机制研究，2020-07至2023-06，在研，主持
(4) 中国博士后科学基金面上项目（2019M661728），叶黄素以肠道菌群为靶点早期干预帕金森症的作用及机制，2019-09至2021-09，已结题，主持
(5) 江苏省博士后科研资助计划（2018K097B），叶黄素通过调节“肠道菌群-肠-脑轴”干预帕金森症的作用机制研究，2018-05至2020-05，已结题，主持
(6) 江南大学博士后科研资助计划，2018至2020，已结题，主持
(7) 国家自然科学基金面上项目（31972052），短双歧杆菌CCFM1025对小鼠肠脑轴中5-羟色氨酸及5-羟色胺合成转运的影响及其机制，2020-01至2023-12，在研，项目骨干参与
(8) 国家自然科学基金面上项目（31571842），白藜芦醇/β-胡萝卜素调控肝细胞生物钟基因的作用与机制，2016-01至2019-12，已结题，项目骨干参与
(9) 国家自然科学基金面上项目（31271810），食品危害物丙烯酰胺诱导神经毒性中MPO/H2O2/HClO分子氧化体系的作用及机制，2013-01至2016-12，已结题，项目骨干参与
五、科研奖励
武万强(5/6)，特色食物组分营养健康功能发掘与作用机制研究，陕西省教育厅，陕西高等学校科学技术奖，一等奖，2018 (刘学波，刘志刚，王玉堂，肖春霞，武万强，米雅诗)
六、代表性论文
(1) Wanqiang Wu, Qingmin Kong, Peijun Tian, Qixiao Zhai, Gang Wang, Xiaoming Liu, Jianxin Zhao, Hao Zhang, Yuan Kun Lee*, Wei Chen*. Targeting gut microbiota dysbiosis: potential intervention strategies for neurological disorders. Engineering, 2020, 6(4): 415-423. （中科院工程技术1区，Top期刊）
(2) Guoyuan Qi#, Wanqiang Wu#（共同第一作者）, Yashi Mi, Renjie Shi, Keyu Sun, Runnan Li, Xiao Liu, Xuebo Liu*. Tea polyphenols directs Bmal1-driven ameliorating of the redox imbalance and mitochondrial dysfunction in hepatocytes. Food and Chemical Toxicology, 2018, 122: 181-193. （中科院食品科技1区，Top期刊）
(3) Zhi-Hao Wang, Wanqiang Wu, Seong Su Kang, Xia Liu, Zhiping Wu, Junmin Peng, Shan Ping Yu, Fredric P Manfredsson, Ivette M Sandoval, Xuebo Liu, Jian-Zhi Wang*, Keqiang Ye*. BDNF inhibits neurodegenerative disease-associated asparaginyl endopeptidase activity via phosphorylation by AKT. JCI Insight, 2018, 3(16): e99007. （中科院医学1区，Top期刊）
(4) Wanqiang Wu, Yuelian Li, Yue Wu, Yawen Zhang, Zhen Wang, Xuebo Liu*. Lutein suppresses inflammatory responses through Nrf2 activation and NF-κB inactivation in lipopolysaccharide-stimulated BV-2 microglia. Molecular Nutrition & Food Research, 2015, 59(9): 1663-1673. （中科院食品科技1区，Top期刊）
(5) Wanqiang Wu, Xin Wang, Qisen Xiang, Xu Meng, Ye Peng, Na Du, Zhigang Liu, Quancai Sun, Chan Wang, Xuebo Liu*. Astaxanthin alleviates brain aging in rats by attenuating oxidative stress and increasing BDNF levels. Food & Function, 2014, 5(1): 158-166. （中科院农林科学1区，Top期刊）
(6) 武万强, 王琳琳, 赵建新, 张灏, 陈卫*. 植物乳杆菌生理特性及益生功能研究进展. 食品与发酵工业, 2019, 45(1): 1-13.
七、参编专著
(1) Wanqiang Wu, Nan Zhao. Metabolomics of Lactic Acid Bacteria. In: Lactic Acid Bacteria: Omics and Functional Evaluation. Springer, Singapore. 2019. pp 169-184.
(2) Wanqiang Wu, Baixi Zhang. Lactic Acid Bacteria and B Vitamins. In: Lactic Acid Bacteria: Bioengineering and Industrial Applications. Springer, Singapore. 2019. pp 43-60.
(3) Wanqiang Wu, Haitao Li. Metabolites of Lactic Acid Bacteria. In: Lactic Acid Bacteria in Foodborne Hazards Reduction. Springer, Singapore. 2018. pp 87-113.