卢瑛，女，博士，民盟成员，上海海洋大学食品学院副教授，硕士生导师，食品科学与工程专业负责人。2005年3月获东京海洋大学食品科学理学博士学位；2005年9月至2007年12月上海交通大学微纳科学研究院材料学博士后。2008年1月进入上海海洋大学食品学院工作至今。2013年2月至2014年2月在美国佐治亚大学环境与农业学院食品科学系进行访问学者研究（水产品主要过敏原的体外消化研究）。2011年入选上海海洋大学首届“海鸥”人才计划，曾获上海海洋大学爱普奖教金优秀教师一等奖和二等奖，获2015年度上海市浦东新区科技进步奖三等奖（排名5）；2016年度中国食品科学技术学会技术进步奖二等奖（排名5）。上海食品学会会员，上海市生物化学与分子生物学学会会员。目前已参与、主持完成国家和省市级项目10多项，完成食品安全地方标准项目1项，现主持省市级项目2项。已发表学术论文近40篇，其中SCI/EI论文10多篇，获得发明专利2项。主要研究方向为食品安全、水产品质量安全控制与品质提升，具体为（1）食物过敏原的快速鉴别、检测与控制；（2）病原性微生物的多元化富集与快速检测；（3）生物毒素的快速检测与控制；（4）纳米材料的表面生物修饰及其在食品安全中的应用；（5）高品质、营养健康方便食品开发。
联系方式：
电话：021-61900503；
E-mail：y-lu@shou.edu.cn
目前主要承担教学工作：
主讲《食品原料学》和《食品营养与卫生》本科生课程；参讲《食品营养学》和《食品添加剂》本科生课程。
目前主要承担项目情况：
序号 | 起止年月 | 项目名称 | 项目来源 | 本人承担任务 | 备注 |
1 | 2016- 2018 | 水产品过敏原的快速鉴别、风险溯源及消减脱除关键技术研究 | 上海市农委 | 主持 | 在研 |
2 | 2015-2018 | 河豚毒素的控制与消减技术研究 | 上海市科委 | 主持 | 在研 |
3 | 2016-2017 | 食源性致病菌的快速识别和多元化富集方法研究 | 横向课题 | 主持 | 验收 |
4 | 2015-2016 | 养殖水体的水质快速检测试纸产品 | 横向课题 | 主持 | 结题 |
5 | 2013-2014 | 鲜河豚鱼血液中河豚毒素的快速检测---层析试纸法 | 横向课题 | 主持 | 结题 |
6 | 2010-2012 | 养殖河豚鱼中的毒素快速检测技术研究 | 上海市农委 | 主持 | 结题 |
7 | 2009-2012 | 水产品中主要食源性致病菌和过敏源的控制和监测技术研究 | 上海市农委 | 主持 | 结题 |
8 | 2009-2011 | 常见食源性致病菌特异性抗体库与纳米检测探针的构建 | 上海市教委 | 主持 | 结题 |
近三年发表论文情况（带*为通讯作者）：
1. 洪一平, 王东澍, 吕宇飞, 陈蒙, 冯尔玲, 王恒樑, 卢瑛*, 刘先凯*. 炭疽芽孢杆菌sigF 缺失株的构建及其对芽孢形成的影响. 军事医学, 2017, 41(3):199-204.
2. 方国锋, 王锡昌, 梁田田, 陶宁萍, 卢瑛*. 基于免疫层析检测的河豚毒素快速样品前处理方法研究. 生物学杂志, 2017, 34(1):94-97.
3. Juan Du, Yong Zhao, Zi Yang, Changhua Xu, Ying Lu*, Yingjie Pan, Donglu Shi, Yilong Wang*. Influence of controlled surface functionalization of magneticnanocomposites on the detection performance ofimmunochromatographic test. Sensors and Actuators B, 2016, 237:817–825. (IF 5.401)
4. Ying Lu, Yongling Liu, Yong Zhao, Wenjiao Li, Longbing Qiu, Li Li*. A Novel and Disposable Enzyme-Labeled Amperometric Immunosensor Based on MWCNT Fibers for Listeria monocytogenes Detection. Journal of Nanomaterials,Volume 2016, Article ID 3895920, 8 pages, http://dx.doi.org/10.1155/2016/3895920. (SCI .IF: 1.871)
5. 刘莹莹, 卢瑛*, 赵勇, 潘迎捷. 副溶血性弧菌磁性试纸条层析体系的优化. 上海海洋大学学报, 2016,25(2):298-305.
6. 徐晓巍，崔正权，卢瑛*，贾鑫明，王祎龙. 基于磁性纳米探针的乙肝前S1 抗原的快速磁性免疫层析方法的建立. 2016,生物学杂志, 33(1):98-103.
7. Yingying Liu, Zhaohuan Zhang, Yilong Wang, Yong Zhao, Ying Lu*, Xiaowei Xu, Jun Yan, Yingjie Pan. A highly sensitive and flexible magnetic nanoprobe labeled immunochromatographic assay platform for pathogen Vibrio parahaemolyticus. International Journal of Food Microbiology,2015,211:109-116. (IF 3.445)
8. Jing Liu#, FenWei#, Ying Lu, Tinglong Ma, Jing Zhao, Xiaoling Gong,Baolong Bao*.Production level of tetrodotoxin in Aeromonas is associated with the copy number of a plasmid.Toxicon,2015, 101:27-34. (SCI .IF:2.708 ; #:共同第一作者)
9. Hong Zhang, Ying Lu, Hideki Ushio*, Kazuo Shiomi. Development of sandwich ELISA for detection and quantification of invertebrate major allergen tropomyosin by a monoclonal antibody. Food Chemistry,2014,150:151-157. (IF 4.529)
10. Jun Yan, Yingying Liu,Yilong Wang, Xiaowei Xu, Ying Lu∗, Yingjie Pan, Fangfang Guo, Donglu Shi. Effect of physiochemical property of Fe3O4particle on magneticlateral flow immunochromatographic assay.Sensors and Actuators B,2014,197:129-136. (IF 4.097)