钟耀广(教授)

发布者:郝洁发布时间:2023-02-21浏览次数:12106

 钟耀广,教授博士。主编及副主编的教材或著作10多部发表论文100多篇其中SCIEI与国际会议30多篇授权专利5项。《农产品加工》杂志编委,《农产食品科技》杂志编委,中国农产品贮藏加工分会理事,中国食品工业协会食品安全师讲师,中国畜产品加工研究会理事。主要研究方向为功能食品、农畜产品加工及食品安全。主持或参加的项目40多个,曾获大连市科技进步一等奖。2003年国内首次在食品科学与工程专业开设《食品安全学》课程,2014年主编的《食品安全学》获教育部“十二五”国家规划教材。

代表性成果(近五年)

(1Ting Fang(研究生);Jia Yao;Yuquan Duan;Yaoguang Zhong;Yaoyao Zhao;Qiong Lin.Phytic Acid Treatment Inhibits Browning and Lignification to Promote the Quality of Fresh-Cut Apples during Storage[J].Foods1区,IF:5.561.2022,Vol.111470.

2Ting Fang(研究生);Jing Chen;Qiong Lin;Yaoguang Zhong;Yuquan Duan;Jinfeng Bi.Phenolic profiling reveals the metabolite basis of flesh colour and fresh-cut browning in apple fruit[J].International Journal of Food Science & Technology2区,IF:3.713.2022,Vol.57(No.4)2257-2266.

3Jingyu Ding(研究生) ,Qingqing Lin ,Jiameng Zhang,Glenn M Young,Chun Jiang,Yaoguang Zhong,Jianhua Zhang.Rapid identification of pathogens by using surface-enhanced Raman spectroscopy and multi-scale convolutional neural network[J].Analytical and bioanalytical chemistry2区,IF:4.142 .2021,Vol.413(No.14)3801-3811.

4钟耀广主编.食品安全学(教育部国家“十二五”规划教).化学工业出版社,2020

5钟耀广主编.功能性食品(普通高等教育“十三五”规划教材.).化学工业出版社,2020

6)发明专利:钟耀广,杜杰,田燕楠,李志勇.玉米无矾粉丝.专利号:ZL201610084417.X.授权时间:2019.10.22