张敏，女，中共党员，教授，硕士生导师。2005年毕业于河南农业大学农业生物环境与能源工程专业，获工学博士学位并就职于上海海洋大学食品学院。主要研究方向为食品贮藏与保鲜；生物传热；食品热物理性质的实验和理论研究；食品冷链物流等。先后主持完成国家自然科学基金面上项目、上海市教委重点课程等项目，在国内外发表学术论文40余篇，其中被SCI、EI收录12篇，获得省级科研成果奖2项，专利授权14项。
联系方式：
电话：021-61900392
email：zhangm@shou.edu.cn
主要承担教学情况：
课程名称
学时数
授课对象
热工学
48
本科生
食品冷冻冷藏原理与技术
48
本科生
换热器
16
本科生
制冷技术
16
本科生
主要承担或参与项目情况：
国家自然科学基金面上项目“低温逆境下冷敏果实机体传热特性与组织冷损伤相关性研究”， 2014.01—2017.12，主持。
国家自然科学基金面上项目“采后球形果实组织内部传热机理研究”， 2008.01—2010.12，主持。
上海市教委重点学科资助项目“低温贮藏果蔬冷害生理特性、物理特性及组织结构研究，主持。
上海市教委重点课程建设项目，“传热学”，主持。
上海双静空调设备有限公司横向项目“高效锅炉省煤器装置及其应用机理的研究”，主持。
近期发表论文情况：
Min Zhang, Zhenhua Che, Jianhua Chen, et al.. Experimental Determination of Thermal Conductivity of Water- agar Gel at Different Concentration and Temperature. Journal of Chemical & Engineering Data. 2011, 4: 859-8641.
Min Zhang, Huizhong Zhao, Leijie Zhang, et al.. Experimental study on thermal conductivity of orange juice using probe system. International Journal of Food Properties. 2011, 14: 134-144.
Min Zhang，Feixia Liang，Yue Xie，Ruguo Huang，Haitao Yuan，Jiahua Lu. Measurement System of Reducing Temperature Fluctuation of Thermostat Bath for Calibrating Thermocouple，Computer and Computing Technologies in Agriculture, 2015,603-609.
张敏,袁海涛,黄汝国,卢佳华,谢晶,郭晓滨.果蔬活组织冰点测试系统设计与实验[J].农业机械学报,2014,45(3):223-226.
解越，张敏*，梁飞侠，袁海涛，黄汝国，朱赛赛. 电导法配合Logistic方程鉴定西葫芦和黄瓜果实抗寒性[J]. 农业工程学报，2015，31(7):292-298.
解越，张敏*，朱赛赛，梁飞侠，袁海涛，黄汝国. 降温曲线法快速检测果蔬冷害 [J]. 现代食品科技，2015，31(12):1-11.
黄汝国，张敏*，袁海涛，解越，梁飞侠. 不同低温逆境下黄瓜果实的热特性参数变化研究[J]. 食品科学，2015,36(22):177-180.
朱赛赛,张敏*. 温度激化处理对采后果蔬贮藏品质影响的研究进展[J]. 食品科学，2016,37(5):230-238.
解越，张敏*，朱赛赛. 贮藏温度对茄子果实活性氧代谢及细胞壁降解的影响[J]. 现代食品科技，2016，32(2):142-151.
张敏，解越. 采后果蔬低温贮藏冷害研究进展[J]. 食品与生物技术学报，2016，35(1):1-10.
艾文婷，张敏*，黄汝国，袁海涛，解越，梁飞侠. 热分析技术在食品热物性研究中的应用[J]. 食品工业科技，2016.37(19): 377-380,386.
朱赛赛，张敏*，艾文婷，李春晖. 热水处理诱导西葫芦采后低温逆境抗冷性研究[J]. 食品工业科技, 2017，38(7), 325-339.
近期获得专利：
张敏, 卢佳华,车贞花, 陈健华. 一种果蔬活组织过冷点、冰点的测量装置及其测量方法，ZL 201110442772.7（发明专利授权日：2014.08.20）。
张敏, 卢佳华,车贞花, 陈健华.一种能够实现恒温箱低温高湿要求的方法与装置, ZL201210237868.4（发明专利授权日：2014.07.16）。
张敏, 卢佳华, 陈健华,车贞花. 上海海洋大学. 精确控制恒温水浴箱温度波动的多点温度标定装置及方法, ZL 201110441817.9（发明专利授权日：2013.06.05）
张敏，袁海涛，黄汝国，解越，梁飞侠，朱赛赛. 一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法. ZL201410835383.4（发明专利公开日: 2015.04.01）
张敏,卢佳华,陈健华,车贞花. 上海海洋大学.一种果实表面换热系数的测量装置. ZL 201120157144.X. （授权日：2012.01.17）
张敏,车贞花, 陈健华,卢佳华, 杨乐, 钟志友. 上海海洋大学. 一种低损且能精确定位的多点测温探针. ZL 201120016923.8. （授权日：2011.09.21）
张敏, 杨乐, 钟志友, 陈健华, 车贞花, 张雷杰, 卢佳华. 上海海洋大学. 一种可观测且能减小恒温箱温度波动装置. ZL 201020191092.3. （授权日：2010.12.22）
张敏,黄汝国,袁海涛,梁飞侠,解越.公交车站台太阳能手机充电器. ZL201420396311.X. （授权日：2014.12.10）
张敏，朱赛赛，李春晖，艾文婷. 一种果蔬强化热激处理的装置.实用新型专利. ZL201620802045.5（授权日：2017.05.10）
张敏，艾文婷，李春晖，朱赛赛. 一种低温恒温恒湿箱的温湿度控制装置.实用新型专利. ZL201620802032.8. （授权日：2017.01.11）
张敏，解越，朱赛赛，艾文婷，李春晖. 一种生鲜肉类水分检测装置.实用新型专利. ZL201620802497.3. （授权日：2017.05.10）
主要获奖情况：
2014年获上海海洋大学“受学生欢迎的好老师”称号；
2013年获 “全国高校微课教学比赛上海市三等奖” 荣誉；
2013年获上海海洋大学科技成果奖三等奖（排名第1）；
2013年获 “上海海洋大学爱普奖教金二等奖” 荣誉；
2012年获 “上海海洋大学科创指导先进个人” 荣誉；
2012年获 上海海洋大学“毕业生就业工作贡献奖”；
2011年获上海海洋大学校级教学成果三等奖（排名第1）；
2010年获上海海洋大学“毕业生就业工作贡献奖”；
2009年获上海海洋大学“三八红旗手”称号；
2008年获“上海海洋大学汉宝奖教金”荣誉；
2006年获上海海洋大学“优秀班主任” 荣誉；
2006年获上海海洋大学师生联系工作“优秀指导教师” 荣誉；