赵勇，博士，教授，博士生导师。上海海洋大学食品学院副院长。
2005年于南京农业大学获得微生物学理学博士学位，毕业后到上海海洋大学食品学院工作至今，工作期间曾在中国复旦大学、美国佐治亚大学、英国食品研究院等单位进行访问学者研究。2007年入选上海市青年科技启明星，2015年入选上海市曙光学者，荣获2018年中国产学研合作促进奖（个人）、2019年度中国食品科学技术学会科技创新奖——杰出青年奖、2020年全国食品工业科技创新领军人物，2021年入选上海市优秀学术带头人。
第二届国家食品安全风险评估专家委员会委员，国家“三新”食品行政许可评审专家，中华预防医学会食品卫生分会常务委员，中国食品科学技术学会青年工作委员会委员、益生菌分会理事、非热加工技术分会理事，上海市食品安全风险评估专家委员会委员，上海市食品化妆品质量安全管理协会副会长，上海市食品学会常务理事、副秘书长、青年工作委员会主任委员、食品安全专委会主任委员，上海市微生物学会微生物耐药防控专委会副主任委员。《Frontiers in Microbiology》客座编辑，《水产学报》《食品科学》《食品工业科技》《食品安全质量检测学报》《肉类研究》等期刊杂志编委。
主要研究方向为（1）食品质量安全风险评估；（2）食品质量安全与系统生物学研究；（3）食品微生物分子生态学。已主持包括国家十三五重点专项课题、国家自然科学基金在内的各类科研项目20余项，参与各类科研项目10余项。科技上曾荣获2012年度上海市技术发明奖一等奖（排名第8）、2016和2020年度中国食品科学技术学会科技创新奖技术进步奖二等奖（排名第1）、2017年度上海市科技进步奖二等奖（排名第1）、2018年度上海市浦东新区创新成就奖（排名第1）、2018年度中国产学研合作创新成果奖二等奖（排名第1）、2018年度中国商业联合会科技进步二等奖（排名第1）、第四届中国水产学会范蠡科技进步二等奖（排名第1）、2020年上海市自然科学二等奖（排名第1）等奖项。
发表论文300余篇，其中SCI、EI论文150余篇；获得国家授权发明专利15项；参编中外文专著5部。