为什么酱油熟吃为宜?

发布者:张水晶发布时间:2018-10-29浏览次数:14

酱油系以豆饼、麸皮、黄豆等为原料,通过接种发酵,再经高温消毒后制成的调味品。一般说,酱油不经加热也可以食用。但由于在生产、贮存、运输、销售等过程中,常因卫生条件不良而造成酱油污染,甚至含有肠道致病菌,如伤寒杆菌、痢疾杆菌等,一旦感染,就可能引起疾病。所以,酱油最好煮熟(烧开)吃,特别对存放时间较久,瓶盖满是灰尘或是瓶塞上发霉的酱油,更应如此。