为什么过量食用粉丝易造成铝中毒？

目前，市场上出售的粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝、土豆粉丝等。喜食粉丝的人，有时一次能吃上一大碗，有的甚至以粉丝为主食充饥。这种吃法实际是不科学的。

粉丝在加工制作过程中需要添加0.5％左右的明矾，明矾中含有铝，所以大量食用粉丝，也就是在变相地大量摄入铝。过量的铝可影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症。还可引起胆汁郁积性肝病、骨骼软化、小细胞低色素性贫血和卵巢萎缩等。因此粉丝不能大量食用，更不能作为主食。