汪之和(教授)

发布者:张水晶发布时间:2017-12-25浏览次数:1772

汪之和,男,中共党员,教授。1982.1年毕业于华东师大生物系,获理学学士学位;1991.7毕业于上海水产大学加工系,获工学硕士学位。曾任上海水产大学食品学院副院长、党委书记、上海海洋大学党委组织部部长,现就职于上海海洋大学食品学院。主要研究方向为水产食品加工、水产资源综合利用、水产品保鲜保活等领域。目前担任中国水产品流通与加工协会理事、上海市水产品加工与综合利用委员会副主任、上海市水产品标准化技术委员会副主任。

联系方式:

电话:021-61900386

emailzhwang@shou.edu.cn

一、主要承担教学情况

 ()本科生课程:

  1.水产资源利用学

  2.食品工艺学(部分章节)

  3.渔业导论(加工部分)

 () 研究生课程:海藻化学

(三)博士生课程:前沿讲座(部分内容)

二、主要承担或参与项目情况

2006-2017年期间先后主持八项科研项目。

1.国家863项目:鲜活水产品长距离物流技术开发与产业化示范,2006.12-2010.12。技术负责人

2.国家863项目子项目:极磷虾船上保鲜技术的研究与制品的食用安全性评价,2013.1-2015.12。主持人

3.国家863合作项目:鱼糜加工设备和工艺对鱼糜品质特性的影响,2011.1-2015.12主持人

4.黄海所合作项目:南极磷虾加工产品研发及生产技术,2015.1-2015.12。主持人

5.江苏科技厅苏北专项:基于栅栏技术原理的即食低铝海蜇新产品开发,2016.6-2018.6

主持人

6.江苏科技厅项目:淡水鱼、虾深加工技术及产业化2010.6-2012.6。主持人

7.上海市农委项目:淡水鱼鱼糜及其制品工业化生产技术研究开发。2006.1-2010.10.主持人

8.上海市教委:落实干部选拔任用工作纪实制度研究,2016.3-2016.12。主持人

二、出版专著

(一)专著

   1. 鱼糜制品加工技术,轻工出版社,1997年,主编

   2. 水产品加工与利用,化学工业出版社,2003年,主编

   3. 食品工艺学(“十一五”高等学校通用教材),中国计量出版社,2006年,副主编

(二)论文

     2014-2017年期间,发表论文27篇。

   1. 食品工业科技“羊栖菜多糖提取条件优化及其抗氧化活性的研究” 2017.386

   2.上海海洋大学学报“超高压处理对鲢鱼糜品质和贮藏特性的影响”2016.253

   3.上海农业学报“干燥方式对南极磷虾干制品风味成分的影响”2016.325

   4.上海海洋大学学报“南极磷虾肽制备工艺优化及体外抗氧化研究 2016.255

   5.水产学报“不同加工处理方式对南极磷虾体内氟含量的影响,2014.387

三、近期获得专利

2009年以来,先后获得发明专利9项,实用新型专利1项。

四、主要获奖情况

1. 1995年上海市育才奖

2. 2013年,淡水鱼、虾深加工技术及产业化  2013年苏州科技进步三等奖。