栾东磊(副教授)

发布者:张水晶发布时间:2017-09-14浏览次数:13

        栾东磊,博士,副教授,硕士生导师。出生于1984年11月24日。2006年7月毕业于中国石油大学(华东)数学与应用专业,获理学学士学位;2009年6月毕业于中国海洋大学水产品加工及贮藏工程专业,获工学硕士学位;2009年受国家留学基金委资助,前往美国华盛顿州立大学攻读博士学位,研究方向为微波热加工新技术。2014年12月20日被华盛顿州立授予博士学位,在华盛顿州立大学从事为期一年的博士后研究工作。2017年上海市浦江人才计划资助者,2017年上海市青年东方学者。

        栾东磊主要从事微波热加工方面的研究,主要是利用计算机仿真模拟,从理论上分析、指导微波灭菌装备和灭菌工艺的研发,以解决微波灭菌技术在工业应用中面临的难题,在该领域的相关研究成果及贡献获得国际食品工程界有关人士的充分认可。回国后主持研发了具有自主知识产权的896MHz、75KW工业微波灭菌系统,已在上海海洋大学完成组装,并申请国家专利7项。目前已发表论文20余篇,其中SCI论文11篇,中文论文被引总次数超过120次,英文论文被引总次数超过60次,关于微波炉的研究被IFT报道,并作为Journal of Food Science 杂志2017年2月的封面文章作特别推荐。此外栾东磊作为特邀专家在2016年8月份的《食品与生活》杂志上对《微波炉的真相》做专题报道,科普微波加热的原理及安全性。

        联系方式:

        电话:021-20978079

        email:dlluan@shou.edu.cn


  1. 主要承担教学情况


课程名称

学时数

授课对象

食品科学概论

32

本科生

现代食品工程学

32

研究生

食品产业体系

24

本科生



  1. 主要承担或参与项目情况

        1.上海市浦江人才计划 软包装方便食品的微波灭菌技术研究 (2017.7-2019.6)主持

        2.上海海洋大学博士启动基金 利用计算机仿真技术对微波炉加热均匀性的研究及改进,(2016.1-2017.12)主持

        3.上海海洋大学科技发展专项 (2017.1-2019.12)主持

        4.国家自然科学基金 No. 31571866基于无线电波加热的冷冻鱼糜快速整体解冻方法研究 (2016.1-2017.12)排名第3

        5.上海市地方能力建设专项 No. 16050502200微波杀菌技术在高品质便捷食品研发中的工业化及优化 (2016.10-2019.9)排名第2


  1. 近期发表论文情况

  1.  Donglei Luan, Yifen Wang, Juming Tang, and Deepali Jain,2017,Frequency Distribution in Domestic MicrowaveOvens and Its Influence on HeatingPattern,Journal of Food Science,82,429-436.

  2.  Donglei Luan, Yifen Wang, 2016,Heating pattern of frozen food affected by microwaveoven frequency, 2015 IEEE 15th Mediterranean Microwave Symposium (MMS),10.1109/MMS.2015.7375381

  3.  Donglei Luan,Juming Tang, Patric D.Pedrow, Fang Liu, Zhongwei Tang, 2016. Analysis of electric field distribution within a microwave assistedthermal sterilization (MATS) system by computer simulation. Journal of Food Engineering, 188, 87-97.

  4.  Donglei Luan,Juming Tang, Fang Liu, Zhongwei Tang, 2015. Dielectric properties of bentonite water pastes used for stable loads inmicrowave thermal processing systems. Journal of Food Engineering, 161, 40-47.

  5.  Donglei Luan.,Juming Tang, Patric D.Pedrow, Fang Liu, Zhongwei Tang, 2015. Performance of mobile metallic temperature sensors in high power microwave heating systems. Journal of Food Engineering. 149:114-122.  

  6.  Donglei Luan.,Juming Tang, Patric D.Pedrow, Fang Liu, Zhongwei Tang, 2013. Using mobile metallic temperature sensors in continuous microwave assisted sterilization (MATS) systems. Journal of Food Engineering, 119, 552-560.

  7.  Wenjia Zhang, Donglei Luan, Juming Tang, Sablani, S., Rasco, Huimin Lin, Fang Liu, 2015. Dielectric properties and other physical properties of low-acyl gellan gel as relevant to microwave assisted pasteurization process. Journal of Food Engineering. 149:195-203.

  8.  Fermin Resurreccion, Donglei Luan, Juming Tang, Fang Liu, Zhongwei Tang, Partric D. Pedrow, Cavalieri, R., 2015. Effect of changes in microwave frequency on heating patterns of foods in a microwave assisted thermal sterilization system. Journal of Food Engineering. 150:99-105.

  9.  Qilong Shi, Changhu Xue, Ya Zhao, Zhaojie Li, Xiangyou Wang, Donglei Luan. Optimization of processing parameters of horse mackerel (Trachurus japonicus) dried in a heat pump dehumidifier using response surface methodology, Journal of Food Engineering,87,74-81.


  1. 主要获奖情况

  1. 2009年国家留学基金委公派留学奖学金

  2. 2017年上海市青年东方学者

  3. 2017年中国食品科学技术学会科技创新奖-优秀论文奖