张敏(教授)

发布者:张水晶发布时间:2017-08-31浏览次数:13

        张敏,女,中共党员,教授,硕士生导师。2005年毕业于河南农业大学农业生物环境与能源工程专业,获工学博士学位并就职于上海海洋大学食品学院。主要研究方向为食品贮藏与保鲜;生物传热;食品热物理性质的实验和理论研究;食品冷链物流等。先后主持完成国家自然科学基金面上项目、上海市教委重点课程等项目,在国内外发表学术论文40余篇,其中被SCI、EI收录12篇,获得省级科研成果奖2项,专利授权14项。

 

联系方式:

 电话:021-61900392

 email:zhangm@shou.edu.cn


主要承担教学情况:


课程名称

学时数

授课对象

热工学

48

本科生

食品冷冻冷藏原理与技术

48

本科生

换热器

16

本科生

制冷技术

16

本科生


主要承担或参与项目情况:

  1. 国家自然科学基金面上项目“低温逆境下冷敏果实机体传热特性与组织冷损伤相关性研究”, 2014.01—2017.12,主持。

  2. 国家自然科学基金面上项目“采后球形果实组织内部传热机理研究”, 2008.01—2010.12,主持。

  3. 上海市教委重点学科资助项目“低温贮藏果蔬冷害生理特性、物理特性及组织结构研究,主持。

  4. 上海市教委重点课程建设项目,“传热学”,主持。

  5. 上海双静空调设备有限公司横向项目“高效锅炉省煤器装置及其应用机理的研究”,主持。


近期发表论文情况:

  1. Min Zhang, Zhenhua Che, Jianhua Chen, et al.. Experimental Determination of Thermal Conductivity of Water- agar Gel at Different Concentration and Temperature. Journal of Chemical & Engineering Data. 2011, 4: 859-8641.

  2. Min Zhang, Huizhong Zhao, Leijie Zhang, et al.. Experimental study on thermal conductivity of orange juice using probe system. International Journal of Food Properties. 2011, 14: 134-144.

  3. Min Zhang,Feixia Liang,Yue Xie,Ruguo Huang,Haitao Yuan,Jiahua Lu. Measurement System of Reducing Temperature Fluctuation of Thermostat Bath for Calibrating Thermocouple,Computer and Computing Technologies in Agriculture, 2015,603-609.

  4. 张敏,袁海涛,黄汝国,卢佳华,谢晶,郭晓滨.果蔬活组织冰点测试系统设计与实验[J].农业机械学报,2014,45(3):223-226.

  5. 解越,张敏*,梁飞侠,袁海涛,黄汝国,朱赛赛. 电导法配合Logistic方程鉴定西葫芦和黄瓜果实抗寒性[J]. 农业工程学报,2015,31(7):292-298.

  6. 解越,张敏*,朱赛赛,梁飞侠,袁海涛,黄汝国. 降温曲线法快速检测果蔬冷害 [J]. 现代食品科技,2015,31(12):1-11.

  7. 黄汝国,张敏*,袁海涛,解越,梁飞侠. 不同低温逆境下黄瓜果实的热特性参数变化研究[J]. 食品科学,2015,36(22):177-180.

  8. 朱赛赛,张敏*. 温度激化处理对采后果蔬贮藏品质影响的研究进展[J]. 食品科学,2016,37(5):230-238.

  9. 解越,张敏*,朱赛赛. 贮藏温度对茄子果实活性氧代谢及细胞壁降解的影响[J]. 现代食品科技,2016,32(2):142-151.

  10. 张敏,解越. 采后果蔬低温贮藏冷害研究进展[J]. 食品与生物技术学报,2016,35(1):1-10.

  11. 艾文婷,张敏*,黄汝国,袁海涛,解越,梁飞侠. 热分析技术在食品热物性研究中的应用[J]. 食品工业科技,2016.37(19): 377-380,386.

  12. 朱赛赛,张敏*,艾文婷,李春晖. 热水处理诱导西葫芦采后低温逆境抗冷性研究[J]. 食品工业科技, 2017,38(7), 325-339.


近期获得专利:

  1. 张敏, 卢佳华,车贞花, 陈健华. 一种果蔬活组织过冷点、冰点的测量装置及其测量方法,ZL 201110442772.7(发明专利授权日:2014.08.20)。

  2. 张敏, 卢佳华,车贞花, 陈健华.一种能够实现恒温箱低温高湿要求的方法与装置, ZL201210237868.4(发明专利授权日:2014.07.16)。

  3. 张敏, 卢佳华, 陈健华,车贞花. 上海海洋大学. 精确控制恒温水浴箱温度波动的多点温度标定装置及方法, ZL 201110441817.9(发明专利授权日:2013.06.05)

  4. 张敏,袁海涛,黄汝国,解越,梁飞侠,朱赛赛. 一种模拟冷敏果蔬生命活动节律减轻冷害的保鲜方法. ZL201410835383.4(发明专利公开日: 2015.04.01)

  5. 张敏,卢佳华,陈健华,车贞花. 上海海洋大学.一种果实表面换热系数的测量装置. ZL 201120157144.X. (授权日:2012.01.17)

  6. 张敏,车贞花, 陈健华,卢佳华, 杨乐, 钟志友. 上海海洋大学. 一种低损且能精确定位的多点测温探针. ZL 201120016923.8. (授权日:2011.09.21)

  7. 张敏, 杨乐, 钟志友, 陈健华, 车贞花, 张雷杰, 卢佳华. 上海海洋大学. 一种可观测且能减小恒温箱温度波动装置. ZL 201020191092.3. (授权日:2010.12.22)

  8. 张敏,黄汝国,袁海涛,梁飞侠,解越.公交车站台太阳能手机充电器. ZL201420396311.X. (授权日:2014.12.10)

  9. 张敏,朱赛赛,李春晖,艾文婷. 一种果蔬强化热激处理的装置.实用新型专利. ZL201620802045.5(授权日:2017.05.10)

  10. 张敏,艾文婷,李春晖,朱赛赛. 一种低温恒温恒湿箱的温湿度控制装置.实用新型专利. ZL201620802032.8. (授权日:2017.01.11)

  11. 张敏,解越,朱赛赛,艾文婷,李春晖. 一种生鲜肉类水分检测装置.实用新型专利. ZL201620802497.3. (授权日:2017.05.10)


主要获奖情况:

  1. 2014年获上海海洋大学“受学生欢迎的好老师”称号;

  2. 2013年获 “全国高校微课教学比赛上海市三等奖” 荣誉;

  3. 2013年获上海海洋大学科技成果奖三等奖(排名第1);

  4. 2013年获 “上海海洋大学爱普奖教金二等奖” 荣誉;

  5. 2012年获 “上海海洋大学科创指导先进个人” 荣誉;

  6. 2012年获 上海海洋大学“毕业生就业工作贡献奖”;

  7. 2011年获上海海洋大学校级教学成果三等奖(排名第1);

  8. 2010年获上海海洋大学“毕业生就业工作贡献奖”;

  9. 2009年获上海海洋大学“三八红旗手”称号;

  10. 2008年获“上海海洋大学汉宝奖教金”荣誉;

  11. 2006年获上海海洋大学“优秀班主任” 荣誉;

  12. 2006年获上海海洋大学师生联系工作“优秀指导教师” 荣誉;